domenica 21 ottobre 2012

Pane ........ al vapore

Girovagando qua e là mi ha veramente incuriosito l'idea di cuocere il pane nella vaporiera, non si forma certo una crosta fragrante, direi che il risultato è più simile al pane arabo con più mollica.

                                        


Ho usato circa 250 gr di farina 0 e farina manitoba con mezza bustina di lievito secco e latte quanto basta per fare un impasto morbido che si stacchi dalla ciotola, naturalmente sale :-)
Lasciar lievitare circa un'ora o più finchè non raddoppia quasi l'impasto, sgonfiare la pasta e dividere in quattro panetti ( possono anche essere di più, così si otterrano dei piccoli mignon), sistemarli ognuno su un quadrato di carta forno e lasciar lievitare una mezz'ora buona.
Accendere la vaporiera e sistemare i panini nel cestello, lasciar cuocere 15 minuti e raffreddare ( non provarli caldi, non rendono per niente)

 

Volevo provare a sostituire parte del latte con l'acqua e provare ad aggiungere degli ingredienti al pane come pomodori secchi a pezzetti, salvia fresca, rosmarino, od olive.





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