domenica 27 gennaio 2013

Limoncino

Ricetta scoperta lo scorso inverno, dosi da ricetta sicura, anche se forse per il limoncino le proporzioni sono solo una questione di gusti.
Ingredienti:
11/12 limoni medi biologici
1 l di alcool
stecca di cannella



E questi sono gli ingredienti per la prima fase.................. pelare per bene i limoni prelevando tutta la scorza facendo attenzione a non prendere la parte bianca.
Mettere tutte le scorze in un barattolo che si possa chiudere e bagnare con tutto l'alcool e una stecca di cannella.
Chiudere il vaso e lasciare riposare per almeno 12 giorni, in un luogo in penombra e non troppo caldo.
Ogni giorno, smuovere il tutto e rimettere a riposo.

Passati i giorni, preparare uno sciroppo con 1 kg di zucchero e 1 l di acqua, far sciogliere tutto lo zucchero e lasciar raffreddare.
A questo punto aggiungere l'alcool con le scorze e la cannella e mescolare bene, poi filtrare ed imbottigliare.
Si può bere subito ma più riposa meglio è................
Meglio tenere un bottiglino in freezer, ghiacciato è perfetto!
E' in preparazione l'arancino con le stesse proporzioni............vediamo come verrà.

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