Quando hai un pò di marmellate varie aperte nel frigo la prima soluzione che mi è venuta in mente.............. sono le crostatine.
Io e la frolla abbiamo sempre avuto un rapporto conflittuale, o il burro è troppo freddo o troppo morbido e non riesco mai a raggiungere la consistenza che vorrei.
Per carità poi la crostata riesce sempre ma la cuoca non è mai soddisfatta.
Le maggiori soddisfazioni sono state quando in mio aiuto è corso il fido tavolo con piano in marmo, lì il burro è felice........... e fa tutto da solo :-P
Questa volta ho provato un'impasto diverso sostituendo il burro con l'olio e usando un solo uovo.
Ecco le dosi:
300 gr farina
110 ml di olio misto semi e oliva
100 gr zucchero bianco
1 uovo
mezzo guscio d'acqua
una bustina di vanilina
mezzo cucchiaino di lievito per dolci (in alternativa penso possa andare bene anche il bicarbonato)
sale
Naturalmente lasciar riposare un'ora in frigo avvolto nella pellicola e poi foderare gli stampini mono porzione.
Le marmellate sono varie, unico particolare tutte fatte in casa, e quindi:
ciliegie - kiwi e mandarini - mele e zenzero
Sopra tante fettine di mele sottili sottili, spennellate con due cucchiai di marmellata di mele scaldata al microonde con poca acqua.
Infornare a 180° per mezz'ora/35 minuti.
Con questa ricetta partecipo a "dolci con le mele"
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